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板さんのお買い物
毎朝、名古屋駅の近くの中央市場で魚をお買い物。買い物をする時は、魚ではなく、売ってる人を見ることが大事!
もしも千早が寿司職人だったら
ドラマCD Scene2より。無かったようなので補完。やっつけで作ったので、絵は適当にチョイス
本マグロのさばき方(Blue fin tuna)【マグロの刺身、マグロの握り3種】
新潟からどでかい(12.5kg)のクロマグロが入荷しました。はたして小さな包丁で太刀打ちできるのか?そういえば、キスマイの横尾くんが1級マグロ解体師の資格を取ったそうですが、どうやって練習したんでしょうね。
かきのさばき方
殻付かきのむき方を伝授。これで生カキ食べ放題!でも、食べすぎには注意しましょう。三陸のかきは大きくて美味!
するめいかのさばき方(塩辛の作り方付き)
ニコニコキッチンの「美味しいイカのさばき方」を参考にしてみました。調味料は酒・みりん・ゆず胡椒。もちろん【塩】も入ります。塩辛ですもんね。
マグロ「オムライス」の作り方(板さんのまかないシリーズ)
マグロのスジが余るので、チキンの代わりにマグロのスジを入れてオムライスを作りました。作り方は普通のオムライスと同じです。従業員だけが食べれるまかない飯なのだ!
鰹のさばき方
よつべから持ってきちゃいました(´・ω・`)コメントつければ楽しいよ たぶん いか⇒ sm119284 あじ⇒ sm119049
鯛のさばき方
今回はタイの気持ちになってコメントをつけてみようか(´・ω・`) ひらめ⇒ sm116437 いか⇒ sm119284
土瓶蒸しの作り方(板さんの試食付き)
秋といえば、松茸!土瓶蒸しといえば、ハモと松茸。土瓶蒸しには欠かせないコンビなのだ。土瓶蒸しに鶏が入ってるなんてとんでもないぞ!
ふぐのさばき方1
【注意】ふぐには毒があります。ふぐ処理師などの免許がない方が調理するのは大変危険です。万が一、調理して毒に当たってもその責任は一切持てません。自己責任でお願いします。普通は免許が無い方には丸ごとの「ふぐ」は販売されないのですが、釣りなどで入手した場合は免許のある方に調理してもらうことをおすすめします。ふぐのさばき方2→ sm915078