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おつかれごはん#114「とろとろオムライス」
今回は、鮫島恭介さん主催「俺が描きたい料理動画祭１」への参加ということで
卵を使った料理「とろとろオムライス」を作っていきましょう。
フライパンを使ったやり方は結構慣れが必要なのですが、
こちらの方法は比較的失敗なく作ることができますよ。
たまごのかたまり具合もお好みで調整してくださいね。
デメリットとしては湯煎したボウルに卵がくっついて取りにくいので、
事前に油を薄く塗っておくといいですよ。
■材料
・たまご ３個
・塩 少々
・牛乳 大さじ１
・ピーマン １個
・玉ねぎ １／４個
・ベーコン お好みの量
・塩 ひとつまみ
・ケチャップ 大さじ２
■所要時間
作業時間：１５分以内
youtube：https://youtu.be/LuDIXlJqVDo
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#132「鮎の肝みそ焼き」
初めて鮎を調理しましたーー！！
ということで今回は「鮎の肝みそ焼き」です！
夏になると、スーパーで養殖の鮎を見かけるようになりましたが、
塩焼き以外食べ方を知らない、
そして調理したこともない、お客様も多いのではないでしょうか。
りおんさんはそうでしたwww
秋刀魚と一緒で鮎も肝が食べられる数少ないお魚です。
初めて知りました
なので、その肝を生かしたメニューにしてみました。
ちょっと旬は過ぎてしましましたが、
簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね^^
■材料
・鮎 １尾
・味噌 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・小葱 お好みで
※小葱の代わりにミョウガでもOKです！
お好みですだちやカボスを添えてくださいね
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/6szKsvzlgH8
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#133「厚揚げの肉巻き」
抽選で日本酒が当たりました！！！□□
ということで飲みたい時にさっと作れる簡単おつまみ
「厚揚げの肉巻き」を作りましょう。
すっごく簡単にできるのに、
食べている時は軽く、でもやっぱりボリューム感もある
しっかりタンパク質が取れるメニューです。
甘めのお酒に合わせるなら、みそだれを少なく、
さっぱりしたお酒、辛口のお酒に合わせるならみそだれをたっぷり
お好みで調節して、涼しくなり始めたこの時期の
夜にちょっと一息してみませんか？
■材料
・豚肩ロース薄切り ８枚（２００ｇ）
・厚揚げ １丁分
・しょうがの酢漬け １５ｇ
※紅生姜でも可
みそだれ
・味噌 小さじ２
・みりん 小さじ１
・かつお節 ２ｇ
■所要時間
作業時間：１０分程度
youtube：https://youtu.be/DvkOf7vtrKI
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#74「サーロインひつまぶし」
今回はIMCG-Copさんよりご支援でいただいた
九鬼産業さんの純正太白胡麻油を使った贅沢な料理「サーロインひつまぶし」を作ります。
参照レシピ：https://recipe.kuki-info.co.jp/recipe/rice_020.html
この胡麻油、香りがなくて旨みが強いので、色々使い勝手がよくて
シャルさんの動画のカルパッチョのタレもとっても美味しかったです^^
■材料(1人分)
・サーロインステーキ 50g
・塩胡椒 少々
・九鬼純正太白胡麻油 適量
・砂糖 小さじ１
・醤油 小さじ１
・みりん 小さじ１
・酒 小さじ１
・ご飯 ２００g
・醤油 大さじ１／２
・白だし １g
・みりん １g
・九鬼純正太白胡麻油 １g
・炒りごま 小さじ１
・刻み海苔 お好みで
・刻みネギ お好みで
・わさび お好みで
・出汁 お好みで
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/VPrEbFhgFlg
おつかれごはん#141「豚肉のコーラ煮」
今回は「豚肉のコーラ煮」を作っていきましょう！
引越ししたてで疲れたので、
簡単料理でお肉をたっぷり楽しみましょう！
ざっくりいうと調理は”豚肉をコーラで煮るだけ”
そんな簡単さですが、コーラの炭酸でお肉は柔らかく
甘味と香りでしっかりした味わいを楽しめます。
見た目も綺麗に仕上げれば、これからの季節クリスマスなどの
お祝いやパーティのメニューとしても楽しめますよ。
＜調理ポイント＞
１．事前に表面を焼くと煮崩れ防止に
２．タレはしっかり煮詰める
３．蓋は基本要りませんが、お肉が大きい場合は途中15分くらいで5分間落とし蓋をしましょう。
■材料
・豚肉ブロック ３５０ｇ
※ロース、モモ、バラがおすすめ
・コーラ ３５０ｍＬ（１缶）
・にんにく ３かけ程度
・しょうゆ ３０〜５０ｍＬ
・付け合わせ お好みで
■所要時間
作業時間：３５分程度
（焼き５分＋煮込み３０分）
youtube：https://youtu.be/lPsJ8u-xGE4
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りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#79「鯖の味噌煮」【家庭料理祭】
今回はRu-aさん、縁さん主催家庭料理祭ということで
定番料理「鯖の味噌煮」を作っていきましょう。
甘めの味噌だれで煮込むだけなのでとっても簡単なメニューですが、
事前に湯通ししておくとより臭みがない仕上がりになりますよ
■材料
・さば 半身
・水 ２００ｍＬ
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・砂糖 大さじ２
・醤油 小さじ２
・味噌 大さじ１
・生姜 少々
■所要時間
作業時間：２０分
youtube：https://youtu.be/u1NP2jUoOmY
おつかれごはん#156「牛肉野菜の辛子味噌和え」
これからじめっとした暑い日がやってきます。
そんな時に簡単に作れて気分も変えられる海軍レシピ
「牛肉野菜の辛子味噌和え」を作っていきましょう。
今回は海軍レシピの中でも特殊調理となる潜水艦レシピ！
・狭い環境でも調理が簡単にできること
・気分を変えられること
が条件な料理です。
レシピ通りに作るとかなり味は濃いめになるので、
白ごはんやお酒のお供によく合います。
気になる方は動画のように味噌の量を減らしすのがおすすめですよ
前回の海軍飯：sm41978448
■材料
・牛肉 ２００ｇ
・キャベツ ２００ｇ
・きゅうり ２本
タレ
・味噌 １００ｇ
・からし 小さじ１
・塩コショウ お好みで
・オイスターソース 大さじ１
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/OLrbFNIEuMo
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#80「鶏のレモン焼き」
今回は「鶏のレモン焼き」を作っていきましょう。
事前につけておくことで
レモンによって胸肉を使ってもしっとり柔らかく
そしてレモンの爽やかさで美味しく食べられますよ。
■材料
・鶏胸肉 １５０g
・レモン
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１
■所要時間
作業時間：２０分（＋漬け時間３０分）
youtube：https://youtu.be/o0hGgIeeZp0
おつかれごはん#83「サバサンド」
今回はスローループ10話に出てきた「サバサンド」を作っていきましょう。
スローループ本編ではちゃんと釣ったサバで調理してますが、
りおんさん含め、釣ってくるのはなかなか難しい方もいると思います。
ということで、今回はあのサバの話をしながら、
サバサンドを再現していきますよ。
来週はレシピルート10『サンライズ』をお楽しみに！！
■材料
・さば 半身
・レタス お好みの量
・玉ねぎ お好みの量
・バゲッド サバと同じに大きさ
・マヨネーズ お好みの量
・醤油 お好みの量
■所要時間
作業時間：１０分
youtube：https://youtu.be/fI4JKTAjR_M
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#136「豚の生姜焼き」
今回は家庭料理の定番メニュー「豚の生姜焼き」を作っていきましょう！
生姜焼きというと、たくさんレシピがあります！
今回は、ワインにも合う生姜焼きをテーマにしてみました。
生姜の風味は生かしつつ、濃厚にしたので、
ご飯にもよ〜く合いますよ。
＜調理ポイント＞
１．筋を切るとお肉が縮まるのを防げますよ。
２．タレを多めにしたいときは、焼く前にお肉に薄力粉をまぶすと柔らかく仕上がります。
■材料（２人分）
・豚肉（生姜焼き用） ２００ｇ
・生姜 ２０ｇ
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・たまねぎ １／４個
・キャベツ お好みの量
たれ
・絞った生姜
・ケチャップ 小さじ１
・砂糖 小さじ２
・醤油 大さじ２
※お好みで胡椒をかけたり、ごま油を使ってもオススメ^^
■所要時間
作業時間：３０分程度
youtube：https://youtu.be/-Za3G3mKWHM
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#139「衣笠丼」
今回は京都の郷土料理「衣笠丼」を作っていきましょう！
衣笠丼は昔の天皇のお話をもとに作られたレシピで、
簡単に作れる、美味しいという事で
職人が仕事の合間にさっと食べれるということで広まったらしいです。
しっかり煮込んだ油揚げからは出汁が染み出してくるので
軽い食感ですが、とっても美味しい丼メニューですよ！
＜調理ポイント＞
１．出汁を染み込ませるために油揚げはしっかり油抜き
２．ネギは九条ネギがオススメ
３．山椒で香り高くいただきましょう
■材料（１人分）
・油揚げ １／２枚
・ネギ １／２本
・だし汁 １００ｍＬ
（水９０ｍＬ＋白だし大さじ１）
・料理酒 大さじ１／２
・みりん 大さじ１／２
・醤油 小さじ２
・卵 １個
・山椒 お好みの量
・ごはん 好きなだけ
■所要時間
作業時間：１０〜１５分程度
（煮込み時間で変わります）
youtube：https://youtu.be/vLI-ziFezPI
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イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#99「豚キムチ」
今回は新米に合うメニューということで「豚キムチ」を作っていきましょう。
豚キムチはいろんなレシピがありますが、
今回は、ご飯に合わせるために甘辛い味付けにしてみました。
豚も事前の下処理で柔らかくなってますよ。
■材料
・豚肉（脂身少なめ） ２００g
・玉ねぎ 半玉
・市販のキムチ １５０〜２００g
・小ネギ お好みの量
・小麦粉 適量
・ごま油 大さじ１
・料理酒 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・醤油 小さじ２
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/wDjyrUXkr9U
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#92「ナムトック」【初見料理祭2022】
今回はちくわかさん主催「初見料理祭2022」ということで
「ナムトック」を作っていきましょう。
タイのハーブサラダとのことですが、
タイ料理ってカレーやガパオライス、カオマンガイくらいしか食べた事ないので、
屋台でも定番？らしいナムトックを作ってみました。
■材料
牛肉（豚肉） ３００g
パクチー １株
スペアミント ３g
小ネギ ５本
アーリーレッド 半玉
こぶみかんの葉（無くても大丈夫です） １枚
生米 １０g
乾燥唐辛子 ５本
塩・胡椒 お好みで
砂糖 大さじ１.５
タレ
青唐辛子 ４本
砂糖 大さじ１
ナンプラー（または醤油） ２５ｍＬ
レモン汁 ２０ｍＬ
■所要時間
作業時間：２０分
youtube：https://youtu.be/NukB3iMxC5w
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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
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音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE
おつかれごはん#115「フーカデン(海軍レシピ)」
今回は、「フーカデン」を作っていきましょう。
フーカデンは帝国海軍では名物料理の一つで、
かなり初期の頃からあった洋風メニューです。
型を使わずに作れるレシピを見つけたので、挑戦します！
現代で言うとミートローフで、
さらに原型は田舎風パテが元になったらしいですよ。
■材料
・合い挽き肉 ２００g
（牛ひき肉だとより良い）
・玉ねぎ ８０g
・塩 ２g
・ナツメグ 少々
・パン粉 ４０g
（パンの白部分でも可）
・生卵 １個
・茹で卵 ２個
■所要時間
作業時間：４０分以内（茹で卵準備込み）
youtube：https://youtu.be/lHEj5OvJCAg
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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#118「スペアリブの黒酢煮」
今回は、「スペアリブの黒酢煮」を作っていきましょう。
疲れても頑張りたい時にはしっかり栄養をとって元気を出したいところです。
なので、ほとんど煮るだけでできる、お酢も入れて疲労回復だけでなく、お肉もとっても柔らかくなる料理にしてみました。
弱火なので噴きこぼれることもないので、安心ですよ。
お酢は黒酢じゃなくても、普通の米酢や穀物酢でも大丈夫です。
■材料（２人分）
・スペアリブ ３００g
・長ネギ １本
・しょうが １かけ
（チューブ生姜でも可）
・油
・黒酢 大さじ２
・醤油 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・水
■所要時間
作業時間：７０分程度
youtube：https://youtu.be/gj16DNqv5nM
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#112「豚肉の味噌焼き丼」
今回は、「豚肉の味噌焼き丼」を作っていきましょう。
「とんでもスキルで異世界放浪メシ」のアニメオリジナルで出てきた「オーク肉の味噌焼き丼」が美味しそうでしたよね。
オーク肉は手に入らないので、身近で買える豚肉で
アレンジして分厚いロース肉で作れるレシピにしてみました。
■材料
・豚ロース肉（トンカツ用など） ２枚
味噌漬けだれ
・味噌 大さじ２
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・ハチミツ 大さじ１
・醤油 小さじ１
・ニンニク お好みの量
・しょうが お好みの量
■所要時間
作業時間：１０分（＋漬け時間半日以上）
youtube：https://youtu.be/GvBH7YGk0nA
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おつかれごはん#101「サンマの炊き込みご飯」
今回は秋なので「サンマの炊き込みご飯」を作っていきましょう。
サンマの塩焼きは美味しいですが、
家で焼くと匂いがなかなか残って大変ですよね。
なので、スーパーで購入したサンマの塩焼きを使って
アレンジメニューにしていきましょう
■材料(２合分)
・サンマの塩焼き ２尾
・ごぼう １／３本
・にんじん １／２本
・まいたけ １パック
・白だし 大さじ１
・酒 大さじ１
・醤油 大さじ１
・小ネギ
味変用
・豆乳 ２００ｍＬ
・白味噌 大さじ１
・チーズ ２０g
・カリカリ梅 ５個
■所要時間
作業時間：１０分（＋炊飯）
youtube：https://youtu.be/BhEqbqai8bE
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おつかれごはん#145「ホタテのベーコン巻き」
長いお休みの後には疲れやすくなることもありますので、
今回はとっても簡単おつまみメニュー「ホタテのベーコン巻き」を作っていきましょう！
焼けたベーコンに香り高いバター醤油
そして、ジューシーなホタテでうまみたっぷり。
熱々でも美味しいですが、冷めると味がなじむので、
ベビーホタテでお弁当用にもいいかもですね。
■材料
・ホタテ ６個
・ベーコン ６枚
・バター １０ｇ
・醤油 小さじ２
■所要時間
作業時間：１０分程度
youtube：https://youtu.be/97vSanpFWUI
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音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#88「手作りチャーシュー」
今回は圧力鍋を使って「手作りチャーシュー」を作っていきましょう。
1年以上前に頂いた圧力鍋が一度も使われずに、肥やしになっていましたので、使ってみました。
圧力かかってる時が怖そうなイメージありましたが、
使えそうなので、今後も使いたいですね。
■材料
豚ブロック肉 ３００g
生姜 お好みで
ネギの青いところ あれば
タレ
料理酒 ３０ｍＬ
みりん ３０ｍＬ
砂糖 大さじ１
醤油 ５０ｍＬ
■所要時間
作業時間：１５分＋漬け込み２時間以上
youtube：https://youtu.be/bw_dMoycswk
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
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おつかれごはん#87「ポキ丼」
今回はハワイ料理の「ポキ丼」を作っていきましょう。
ポキはハワイ語で「小さく切る」という意味で、
お刺身やアボガドなどを小さく切ってつける料理ですよ。
タレにレモンを絞ったり、紫蘇などの香味野菜を入れても
美味しいですよ^^
■材料（2人分）
マグロ ２００g
アボガド １個
小ネギ お好みの量
タレ
醤油 大さじ４
みりん 大さじ２
ごま油 大さじ１
わさび お好みの量
ニンニク お好みの量
白ごま お好みの量
■所要時間
作業時間：２０分（炊飯除く）
youtube：https://youtu.be/Yn-wdCzdU6w
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE
おつかれごはん#122「鶏もも肉の和風ソテー」
今回は、さっぱりな味付けの「鶏もも肉の和風ソテー」を作っていきましょう。
漬けだれにわさびを入れることで、
軽く風味をつけて、さっぱりできるので、
疲れた時にもとっても食べやすいメニューですよ。
わさびのツンとくる辛さが好きな方は最後に追いわさびをしてくださいね。
■材料
・鶏もも肉 ２枚
・おろしニンニク 小さじ１
・わさび 小さじ２
・醤油 小さじ２
・酒 大さじ１
・ごま油 大さじ１
付け合わせ（お好みで）
・大葉
・大根おろし
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/DWp7ksur2lQ
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おつかれごはん#91「ちりめん山椒」【第三回スパイス祭】
今回はシャルさん主催「第三回スパイス祭」ということで
「ちりめん山椒」を作っていきましょう。
市販のものよりも薄めのお味にしたので、
ちりめんや山椒の味や香りを楽しめる味付けにしてみました。
それでもご飯に合うので、素材の良さがいいですね。
冷製うどんや素麺、冷奴にも合いますよ
■材料
ちりめんじゃこ ７０g
山椒の実（下処理済み） お好みで
料理酒 １００ｍＬ
醤油（薄口がおすすめ） 大さじ1.5
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ0.5
■所要時間
作業時間：１０〜１５分
youtube：https://youtu.be/2mGn0NeEAB4
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「水無月」手づくり和菓子でちょっとひとやすみしませんか？vol.18
手作り和菓子18回目は「水無月」です。
水無月は外郎に小豆を乗せて三角に切り分けた京都の和菓子です。
6月30日に食べて夏バテ予防を祈願するお菓子なので、
ぜひ、月末に食べてみてはいかがでしょう。
■材料
・茹で小豆 １００g
・上新粉 ８０g
・白玉粉 ２０g
・砂糖 ３０g
・水 １５０mＬ
youtube：https://youtu.be/5X4w-V82dA0
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単発・企画もの：series/243260
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音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり、東北イタコ + exVOICE
おつかれごはん#116「ホタルイカと菜の花の炊き込みご飯」
今回は、「ホタルイカと菜の花の炊き込みご飯」を作っていきましょう。
春が旬のホタルイカ！
普段はボイルのものを酢味噌和えで頂いたりするのですが、
ご飯ものとして主役の一品にしていきましょう。
ホタルイカの下処理、目、口、筋と取ってますが、
面倒な場合でも目と口は取ることをおすすめします^^
■材料
・米 ２合
・ホタルイカ（ボイル） お好みの量
・菜の花 お好みの量
・しょうが １かけら
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ１.５
・料理酒 大さじ１
・入り胡麻 お好みで
■所要時間
作業時間：７０分以内（米の浸漬３０分含む）
youtube：https://youtu.be/ZkiaOPFmBvc
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おつかれごはん#103「たらのかぶら蒸し」
寒くなってきたので今回は、「たらのかぶら蒸し」を作っていきましょう！
かぶら蒸しは比較的家庭でも簡単に作れる本格和食で、
蒸したてで食べれば、とっても体が温まる優しいメニューですよ
■材料(2人分)
・たら ２切れ
・かぶ ３個
・卵白 １個分
・お好みのお野菜
にんじん、ミツバ、銀杏などがいいですよ
・塩
出汁餡
・水 １００ｍＬ
・白だし 大さじ１
・酒 大さじ１
・醤油 大さじ１
・片栗粉
※お好みで調節してください
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/bkgu7x8bVlo
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イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
おつかれごはん#89「豚肉の信太巻き」
今回は「豚肉の信太巻き」を作っていきましょう。
このレシピは、
間宮羊羹などで有名な給糧鑑「間宮」で実際に出された記録のレシピを参考にしました。
シンプルでとっても美味しいですよ
■材料
油揚げ ４枚
豚ロース肉 ４枚
にんじん １／３本
ごぼう １／２本
しらたき 少し
かんぴょう 巻ける量
だし ４００ｍＬ
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
■所要時間
作業時間：４０分
youtube：https://youtu.be/wsuRKJnB9Ic
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE
おつかれごはん#143「鴨の治部煮」
鴨南蛮そばを作ろうと思いましたが、白いご飯が食べたくなったので
今回は「鴨の治部煮」を作っていきましょう！
鴨の治部煮は、石川県金沢市で代表的な郷土料理の一つで、
江戸時代から食べられている武家料理なのです。
秋冬になると大陸側から越冬してくる鴨を仕留めて料理にしたことから始まります。
ちなみに治部煮の”治部”は、
岡部治部右衛門が伝えた説や、じぶじぶ煮るという擬音語が語源の説などさまざまな説がありますよ。
鴨肉はスライスされているものも多く売られているので、
本来の小麦粉をまぶす作業をなしでも同じように
とろみがつくようにアレンジしてみましたので、
簡単にできると思いますよ。
とっても温まるし、良質なタンパク質も取れますよ。
＜調理ポイント＞
１．にんじんと椎茸は砂糖を入れる前に煮る
２．鴨は火を通しすぎない
３．とろみはお好みで調節しましょう
■材料（２人分）
・鴨スライス １００ｇ
・しいたけ ２つ
・にんじん 輪切り４枚
・ほうれん草 少々
・白だし 大さじ２
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 小さじ２
・からし（わさび） 適量
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/3q0yDWsdOdQ
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立ち絵：星華 彩二魔 様
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音源：DOVA-SYNDROME
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おつかれごはん#104「牛すじのビール煮」
今回は、「牛すじのビール煮」を作っていきましょう！
ビールをいただいたのですが飲みきれなかったので、
料理に使って消費していきましょう！
時間はかかりますが、煮込むだけなので、
ゆっくりとできるまでの時間も楽しみましょうね。
以前作った「牛すじのどて煮(https://youtu.be/SNZrT1CTAcg )」と材料は似たようなものですが、
よりシンプルな味付けなので、たくさん作った時はカレーやうどんなどに合わせても美味しいですよ！
■材料
・牛すじ ２５０g
・大根 ８０g
・こんにゃく ８０g
・小ネギ お好みで
・ビール ３５０ｍＬ
・砂糖 大さじ２
・醤油 ４０ｍＬ
■所要時間
作業時間：６０分
youtube：https://youtu.be/ga1A06g7t8E
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おつかれごはん#125「サーモンの押し寿司」
今回は、「サーモンの押し寿司」を作っていきましょう。
前回に引き続き、今度は山椒の葉こと「木の芽」を使っていきますよ。
木の芽は一番の旬は春先で、たけのこと合わせることが多いです。
今回は終わりの時期の葉になりますが、
お祝いの席から、少し贅沢なご飯としても出せるような
お寿司にして行こうと思います。
■材料
・ご飯 １合
・スモークサーモン １００g
（普通のサーモンや白身魚の刺身でも大丈夫です）
・大葉 ４枚
・木の芽 お好みで（なくても大丈夫です）
すし酢
・酢 大さじ３
・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ１／２
・醤油 大さじ２
（白醤油か薄口醤油がオススメです！）
■所要時間
作業時間：１５分程度（＋炊飯４０分、馴染ませ１５分〜）
youtube：https://youtu.be/qUJwt5A9pXg
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おつかれごはん#140「鶏のてりたま」
今回はあいくろうさん主催「でびうま展2023」の参加します。
という事で、簡単で見た目から美味しい「鶏のてりたま」を作っていきましょう！
てりたまというとハンバーガーのメニューとして有名ですね。
そこから発想を得て、
家庭料理としても一般的な鶏の照り焼きに
卵を追加して、てりたまを再構築してみました。
調理としてはひと手間プラスにはなりますが、
簡単にやりやすく、綺麗に仕上がるレシピになりました！
＜調理ポイント＞
１．たまごは余熱で熱が通るので、半熟で止めましょう
２．鶏肉は先に焦げ目をつけると香ばしさアップです
３．盛り付けは丁寧に
■材料（２人分）
・鶏もも肉 ３００ｇ
・玉ねぎ １／２個
てりやきのタレ
・醤油 大さじ１．５
・料理酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ１．５
※ハチミツ変更可
たまご
・卵 ２個
・牛乳 小さじ１
・砂糖 小さじ２
※ハチミツ変更可
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/k3F-Zae2hk8
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おつかれごはん#106「牛トロ丼」＋お蔵入り動画の振り返り
今回は、年の瀬ということで、今年お蔵入りにした動画の振り返りをしつつ、「牛トロ丼」を作っていきましょう！
牛トロ丼は北海道清水町の食肉加工業社が作った「牛トロフレーク」を丼にしたメニューです。
北海道では、十勝周辺で食べれたり、大学の学食でとても人気の高いメニューですね。
醤油だれで食べるのが普通ですが、今回は特別な山わさびの加工品で頂きますよ。
■材料
・ごはん お好みの量
・牛トロフレーク お好みの量
・刻みのり お好みの量
・小ネギ お好みの量
・その他醤油だれなど
■所要時間
作業時間：５分（炊飯７０分）
youtube：https://youtu.be/l0HhLNRX8sQ
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おつかれごはん#107「じゃがいも明太チーズ焼き」
明けましておめでとうございます。
今回は、昨年に引き続き、聖酒造さんのHizirizm酒母酒を手に入れることができたので、簡単おつまみ「じゃがいも明太チーズ焼き」を作ってお酒を飲んでいきましょう！
じゃがいもに明太子とチーズを混ぜて
フライパンで焼くだけでなので、
とっても簡単で、酒にもとっても合うおつまみにもなりますよ^^
■材料
・じゃがいも ５個
・明太子 １本
・チーズ お好みの量
・片栗粉 小さじ２
・マヨネーズ 大さじ２
・塩
・胡椒
■所要時間
作業時間：１５分
youtube：https://youtu.be/PhQup_OBBL8
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