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【極貧レシピNo118】はも会席
鱧Muraenesox cinereus
本草44:44r-v鱧,44:46r海鰻; 本朝9:21v-22v鱧; 和漢51:15r-v海鰻.
旬：京都祇園祭(7/1-7/31)の頃
◆鱧会席◆
先付：鱧白子豆腐
八寸：鱧骨煎餅・鱧アスパラ・鱧笛
椀物：鱧牡丹
揚物：鱧アスパラ
造り：鱧の落とし・煎り酒
焼物：鱧の源平焼
煮物：鱧しゃぶ
飯物：鱧雑炊,小袖寿司
香物：はもざく
極貧レシピシリーズの過去動画はこちらのコミュ動画にて → co3035262