キーワード 山椒の実 が含まれる動画 ： 137 件中 1 - 32 件目
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おつかれごはん#159「たらの木の芽味噌焼き」
今年も親戚から山椒の実と木の芽をいただきました！
でも木の芽はもう旬も終わり頃で、だんだんと硬くなりかけ。
あと、取ってから時間が経っていたので、木の芽を贅沢に使った「たらの木の芽味噌焼き」を作っていきましょう。
木の芽は山椒の若芽。
春ならでは食材ですね。
香りが素晴らしいですが、山椒の実と違って痺れがないので、和食の添え物の定番ですね。
長く楽しめ、保存もできる木の芽味噌にしますよ。
■材料
・たら １切れ
木の芽味噌
・木の芽 大さじ１
・みりん 大さじ１
・西京味噌 大さじ２
※白味噌など色が薄い味噌がおすすめです。
■所要時間
作業時間：２０分程度
youtube：https://youtu.be/ze7lhZr3-AM
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME
音声：AI.VOICE 紲星あかり+ exVOICE
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【ハイボール祭り夏の陣2023】「害悪細菌」VS「因幡ストレージ」【創作カクテル対決】
蛸責屋烏賊狗斎様主催の ハイボール祭り夏の陣2023 に参加させて頂きました！
レシピ載せ忘れたので
『害悪細菌(ｸﾞﾘｰﾝｸﾞﾘｰﾝｸﾞﾘｰﾝ)』
アブサン 20ml
ジン 20ml
砂糖 角砂糖１つ
きゅうり スライス適当
ローズマリー 一本
トニックウォーター フルアップ
総評
ぶっちゃけアブサンと砂糖はネタとして突っ込んだので無い方が美味しい。
トニックではなくソーダで甘さ抜いてった方が爽快感強めに出来て食中酒になるか。しかしそうすると実はキューカンバージントニックとかの定番レシピになる。
『因幡ストレージ』
養命酒 15ml
香り強くて薄いウイスキー(鳥取) 15ml
ソーダ フルアップ
山椒の葉 載せ載せ
山椒の実 見た目用
総評
山椒の葉が大正解。入手が難しければ山椒の代わりにトウガラシとコショウ。
山椒の葉の爽やかな緑の香りを養命酒とウイスキーが下支えする感じで本当に美味しい。
山椒と養命酒を活かすのにジャパニーズウイスキーが良いのかも知れない。(あまり種類試してない。バーボンは強過ぎた感)
『白バイ貝のガーリックバター焼き』
白バイ貝 適量
刻みニンニク お好み
バター お好み
トリュフ塩 お好み
バジル 適当
総評
個人的鉄板おつまみ。刺し身で食えるのを半生くらいの焼き加減がポイント。
貝の生臭さとぬめりが取れて食感が良くなる程度に火入れする。
バター醤油とかでも美味しい。
『アゴの子煮付け』
アゴの子
砂糖醤油みりん酒 適当
総評
基本レシピなので特に言うことはない。アゴの子美味しい。
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おつかれごはん#124「鶏ミンチの山椒きんぴら」
今回は、「鶏ミンチの山椒きんぴら」を作っていきましょう。
この時期だけ出回る山椒の実をたっぷり使ったきんぴらで
メインの一品にもできるように鶏ミンチと合わせてみました！
白醤油や薄口醤油を使えば、
見た目も綺麗に京風な一品に仕上がりますよ
■材料
・鶏ミンチ １５０g
・山椒（下処理済み）大さじ２
・しらたき １００g
・ごぼう １本
・にんじん １／４本
・いりごま お好みで
・砂糖 大さじ２.５
・酒 大さじ３
・醤油 大さじ２
（白醤油か薄口醤油がオススメです！）
■所要時間
作業時間：１５分程度
youtube：https://youtu.be/-mXMccVq_aw
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おつかれごはん：series/155690
手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
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新物青実山椒はやっぱり冷奴で食べたい(醤油なしで)いきかえります
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【第三回スパイス祭】山椒ガトーショコラ
山椒の実が採れたので、砂糖漬けにしてガトーショコラに合わせてみました。
カカオ70%のチョコレートで作ってみましたが、ちょっと甘めだったので85%くらいがいいかもしれません。
おつかれごはん#91「ちりめん山椒」【第三回スパイス祭】
今回はシャルさん主催「第三回スパイス祭」ということで
「ちりめん山椒」を作っていきましょう。
市販のものよりも薄めのお味にしたので、
ちりめんや山椒の味や香りを楽しめる味付けにしてみました。
それでもご飯に合うので、素材の良さがいいですね。
冷製うどんや素麺、冷奴にも合いますよ
■材料
ちりめんじゃこ ７０g
山椒の実（下処理済み） お好みで
料理酒 １００ｍＬ
醤油（薄口がおすすめ） 大さじ1.5
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ0.5
■所要時間
作業時間：１０〜１５分
youtube：https://youtu.be/2mGn0NeEAB4
twitter：@lycaon_kitchen
りおんの和風喫茶：series/77190
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手作り和菓子でちょっとひとやすみしませんか？：series/155691
立ち絵：星華 彩二魔 様
イラスト：いらすとや、AWD kitchen
音源：DOVA-SYNDROME、ポケットサウンド
音声：VOICEROID2 紲星あかり + exVOICE
新物青実山椒でハンバーグを食べまくる
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さとふるに販売再開お願いしてますがなかなか販売再開してくれない
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