キーワード 日本料理レシピTV が含まれる動画 ： 42 件中 33 - 42 件目
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薄焼き卵・錦糸卵✿作り置き食材【日本料理レシピTV】
そうめんや冷やしラーメンに彩りと味を添える、
フライパンで簡単に仕上げる薄焼き卵。作り置きしていると便利です。
✥材料✥
卵、砂糖、塩です。
✥レシピ✥（調理時間❉10分）
【1】ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、を加えてざるでこします。
【2】フライパンに油を熱し、キッチンペーパー等で全体になじませます。
【3】卵液を薄く流して手早く広げ、両面を焼きましょう。
【4】そのままお寿司を包んだり、千切りにして、チラシ寿司やそうめんなどの錦糸卵や細切り卵に。
✍そのままラップで冷凍保存すれば、便利に使えます。
✥講師✥
✜✜✜
伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
✜✜✜
「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
天然和風だしパックの使い方✿調味料の使い方【日本料理レシピTV】
最近では天然だしを簡単に使えるだしパックがよく使われます。
お料理やお好みで分量を変えて使ってみましょう。
材料は、天然和風だしパックです。
✥材料✥
天然和風だしパック
✥レシピ✥（調理時間❉10分）
【1】基本のだし、またはつゆまで全てを召し上がるお料理の場合は、だしパック１袋に400cc〜500ccの水に入れ沸騰してから２分ほど煮だします。
【2】煮物やつゆで召し上がるそうめんや蕎麦など麺つゆとしてお使いになる場合は、基本のだしを水の分量を約半分より少し多めにして煮だします。
【3】天然だしの場合は鰹節や焼きあご、昆布、椎茸等が細かく刻んでパックされているので、袋を破って素材ごとお料理に混ぜこんでいただくととても便利です。分量も加減でき、経済的でもあります。
【4】麺つゆなどのつけ汁に使う場合は水の分量を半量に減らしてお使いください。
✥講師✥
✜✜✜
伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
✜✜✜
「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
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大江戸100人味噌づくり
2015年3月29日（日）、「大江戸100人簡単味噌造りin 日本橋」が開催されました。
イベントの様子をダイジェストで紹介いたします。
主催：一般社団法人「伝統美養食育推進支援協会」
セミナー講師：毛利涼子先生（日本料理レシピTV出演中）
【イベント概要】 「大江戸100人簡単味噌づくり」
-毛利涼子の「本当の食卓力」リアルセミナー-無添加、オーガニックのお味噌づくり体験-850gの仕込み味噌のお持ち帰り-安心・安全の食材Domiso市場(お米、調味料、お酒など)協賛： アテイン株式会社、キレイな日本人プロジェクト、協力： ビジョンセンター東京Ｂ１【一般社団法人 伝統美養食育推進支援協会】食が未来を守り抜く。日本の伝統食を、心と体の美養食として世界へ発信！http://www.kirei-nippon.com/
冷やし中華✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】
暑い夏の食卓に、冷やし中華のたれがあれば生野菜もたっぷりで、
まるでサラダのような麺メニューになります。
中華生麺（又は乾麺）薄焼き卵（錦糸卵）、
キュウリ、トマト、レタス、ミョウガ、青じそ、
中華ダレ（こんぶ醤油、酢、砂糖、ゴマ油、和風だし、お湯、芥子、レモン（お好みで）。
+材料+２人分
中華生麺（又は乾麺）薄焼き卵（錦糸卵）、
キュウリ、トマト、レタス、ミョウガ、青じそ、
中華ダレ（昆布醤油：大さじ２、酢：大さじ２、砂糖：大さじ１、
ゴマ油大さじ1/2、お湯で溶いた和風だし、又は洋風だし：大さじ２、
芥子：適量
+レシピ+
【1】中華ダレの材料、醤油、酢、砂糖、ゴマ油、お湯で溶いただしを全てボールに入れ混ぜ合わせます。
【2】薄焼き卵は千切りにして錦糸卵にしましょう。
【3】キュウリは斜め薄切りにして千切りにしましょう。
【4】トマトは麺といっしょに食べやすく小さく切りましょう。
【5】青じそ、ミョウガも千切りにしておきます。
【6】中華めんはよくほぐして、表示通りにゆで、ざるにあげ冷水でよく洗ってぬめりをとりましょう。
【7】水気をきって器に盛り、具もキレイに盛りつけたら、好みで芥子を添えましょう。
✍たべる直前に、たれを回しかけていただきましょう。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
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✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV
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簡単醤油ラーメン✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】
日本のラーメンはまずは醤油ベース。さっぱりとした後味に煮卵とチャーシュー、
そしてのりとネギ。天然だしを使った日本のお家ラーメンをつくってみましょう。
中華生麺（又は、乾麺）チャーシュー、のり、煮卵、小口ネギ、水、
天然和風だしパック、チャーシュー煮汁（または洋風だし）、
こんぶ醤油、ゴマ油、黒胡椒、
+材料+２人分
中華生麺（又は、乾麺）：１人前、水：360cc
チャーシュー：2〜３枚、煮卵１個、のり5×7、、
小口ネギ：適量、水、天然和風だしパック：１袋、
チャーシュー煮汁：大さじ2、（又は洋風だし：小さじ1)
こんぶ醤油：小さじ１、ゴマ油：小さじ1/4、黒胡椒、
+レシピ+
【1】鍋に水、だし、こんぶ醤油を入れて沸騰してから２〜３分煮立て、
だしパックは取り除きチャーシューの煮汁とゴマ油を入れます。
【2】ネギは小口切りにしておきます。
【3】中華めんはよくほぐして、表示通りにゆで、水気をきって器に入れます。
【4】スープを注ぎ、煮卵、チャーシュー、のりなどお好みの具材をのせましょう。
✍最後に胡椒をふったり、好みの野菜を炒めてのせる等して、お好みの味に仕上げましょう。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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簡単だし醤油✿調味料の作り方【日本料理レシピTV】
毎日使いのための作り置き簡単だし醤油と、お急ぎ簡単だし、
そして食卓にいつも欲しい昆布醤油をご紹介致しましょう。
①醤油、鰹節、昆布、②醤油、天然和風だしパック③醤油、昆布
+材料+
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①醤油200cc、鰹節 、昆布３㎝×５㎝ 、
②醤油100cc、天然和風だしパック：小さじ１
③醤油200cc、昆布４㎝×６㎝
+レシピ+
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【1】一つ目は毎日使いのための作り置き簡単だし醤油です。200ccの醤油に昆布と鰹節を入れて２４時間以上置くだけです。
【2】煮物や炒め物に、また薄めてみりんや酒と合わせて使いましょう。
【3】２つ目は醤油、天然和風だしパックを使って緊急かんたん出汁醤油を作ります。
【4】出しパックは袋ごと、または使う分量によっては袋をやぶって醤油に混ぜるだけですぐに使えます。
【5】昆布だし醤油はまさに昆布を入れるだけの手間いらずです。
【6】いつも食卓に昆布風味のきいた、上品なだし醤油を添えておいてはいかがでしょうか。
【7】いづれも一日以上おきましょう。
【8】だしをとった後の鰹節や昆布は醤油が染みすぎていますので、他のお料理には使えません。
✍お豆腐や納豆、おさしみにも。上品な味と香りがお醤油の塩気をまろやかにしてくれます。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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中華生麺の茹で方✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】
中華麺には生麺と乾麺いわゆるインスタント麺がありますが、
どちらも麺を茹でる時間がポイントになります。
出来合いのスープが添えられているものもあり、野菜や煮卵、
のりやチャーシューを載せていただけばかなり本格的に仕上がります。
+材料+1人分
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中華生麺：一玉、お湯：１ℓ
+レシピ+
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【1】今回は生麺を茹でてみましょう。
【2】大きめのお鍋に一人前あたり約２ℓのお湯を沸かし、
沸騰したら麺をほぐしながら入れましょう。
【3】温麺の場合は固めに２分半から３分程度、
冷やし麺にする場合は倍近い時間を目安に茹でましょう。
【4】ゆであがったら、よくお湯を切ってスープの入ったどんぶりに移しましょう。
【5】冷やし麺の場合は、ざるに移し冷水でよく洗ってぬめりをとって使いましょう。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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大江戸１００人簡単味噌作りin 日本橋
2014年10月12日（日）、「大江戸100人簡単味噌造りin 日本橋」が開催されました。
イベントの様子をダイジェストで紹介いたします。
主催：一般社団法人「伝統美養食育推進支援協会」
セミナー講師：毛利涼子先生（日本料理レシピTV出演中）
【イベント概要】 「大江戸100人簡単味噌造りin 日本橋」
-毛利涼子の「本当の食卓力」リアルセミナー
-無添加、有機材料の本物の40分で出来るお味噌づくり体験
-850gの仕込み味噌のお持ち帰り
-毛利涼子の簡単レシピ料理のレクチャーと試食
-安心・安全の食材Domiso市場(お米、調味料、お酒など)
協賛： アテイン株式会社、キレイな日本人プロジェクト、
協力： ビジョンセンター日本橋、レストランCALENDAR
【一般社団法人 伝統美養食育推進支援協会】
食が未来を守り抜く。日本の伝統食を、心と体の美養食として世界へ発信！
http://www.kirei-nippon.com/
ジャガイモと小松菜と油揚げの味噌汁✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】
日本の食卓と言えば、だれもが「ご飯に味噌汁」と答える程の定番メニュー。
美味しいみそ汁さえあれば、という日本人は少なくありません。
それも、いつでも揃う大変シンプルな食材と調味料で短時間で出来上がり、
栄養価も高い一品です。是非、毎日の食卓に取り入れてください。
材料は、ジャガイモ、小松菜、油揚げ、水、市販のだし、そして味噌です。
✥材料✥ 4人分
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ジャガイモ：小1個
小松菜：1/2枚
油揚げ：1/4枚
水：600cc
市販のだし（だしパック、または顆粒だし）：うすめ加減は記載に従う
味噌：大さじ3
✥レシピ✥（調理時間❉10分）
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【1】ジャガイモはよく洗って泥をおとし、芽が出ていたら芽の部分だけは必ず切り落としましょう。 2センチ幅、厚さ3ミリくらいに切ります。小松菜は2〜3センチくらいの長さに切っておきます。
【2】油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして細切りにしましょう。
【3】市販のだしは記載の薄め方に従って鍋で沸かして下さい。 後で味噌を入れるので、少し薄めと思うくらいでいいでしょう。
【4】少し沸いてきたら、ジャガイモと油揚げを入れます。
【5】完全に沸騰したら小松菜の茎の部分から先に入れ、 アクがでたらすくいとり、すぐに味噌を溶かし火を止めます。
✍お味噌汁は具や味噌を煮立てすぎないことがポイントです。
季節の具材、または年間を通じて人気のわかめや豆腐等の具材を使って、
1日1回は栄養たっぷりのみそ汁献立にチャレンジしてみてください。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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空豆の塩ゆで【日本料理レシピTV】
空豆の塩ゆでを作ります。
初夏の彩りを添える空豆は、さっと焼いたり塩ゆでにして
シンプルに仕上げるのが一番美味しいかもしれません。
まずは、さっとゆでて食卓にスピーディ一に出せる一品としてお役立てください。
✥材料✥ 100g
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空豆: 100g
塩 : 小さじ1
水 : 400cc
✥レシピ✥（調理時間❉7分）
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【1】鍋に空豆がかぶるくらいの水と小さじ１の塩を入れ、火にかけます。
【2】沸騰したら空豆を入れ、３分程茹でます。
【3】ざるにあげて、うちわ等であおぎながら冷まします。
【4】彩りのよい黄色い花やラディッシュなどの
あしらいを添えると空豆の鮮やかさが一層引き立ちます。
✍皮はむいて頂きますが、柔らかい場合はそのままでも食べられます。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「日本通TV」でも、日本文化のあらゆる魅力を配信していますので、よろしければそちらもご覧ください。
URL》https://www.youtube.com/user/NipponTsuTV
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